קובה בורגול בשר
קובה בורגול מסורתית ממולאת בשר ואגוזים – טעם מזרח תיכוני עמוק
בשר
מרכיבים
- 2 כוסות בורגול דק
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 כוס מים רותחים
- 1 בצל קצוץ
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית כמון
- ½ כפית קינמון
- 300 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- ½ כוס אגוזי מלך קצוצים
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כמון
- ½ כפית מלח
אופן ההכנה
- משרים בורגול במים רותחים 20 דקות. סוחטים את עודפי המים.
- מערבבים את הבורגול עם 500 גרם בשר בקר טחון, בצל, מלח, פלפל שחור, כמון וקינמון. לשים היטב לבצק אחיד.
- למילוי: מטגנים בצל קצוץ בשמן זית עד להשחמה. מוסיפים 300 גרם בשר בקר טחון, פפריקה מתוקה, כמון ומלח. מטגנים עד לבישול. מוסיפים אגוזי מלך.
- לוקחים כמות מהבצק, יוצרים כדור ומנקבים מרכז. ממלאים במילוי הבשר וסוגרים לכדור אובלי.
- מטגנים בשמן עמוק (170°C) 5-6 דקות עד להשחמה, או אופים ב-190°C כ-30 דקות.
- מגישים עם יוגורט, טחינה וסלט עגבניות.