מדג'דרה — עדשים ואורז עם בצל מטוגן
מדג'דרה — מנת עדשים ואורז ערבית-לבנונית קלאסית עם בצל מקורמל עמוק — אוכל נשמה פשוט ומשביע
פסטה ואורז · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 כוס עדשים ירוקות
- 1 כוס אורז
- 3 בצל גדול
- 4 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 3 כוסות מים
אופן ההכנה
- שוטפים עדשים ומבשלים ב-2 כוסות מים 20 דקות עד שמתרככות מעט אך לא קורסות.
- מחממים שמן זית ומטגנים בצל פרוס לחצאים על אש בינונית-גבוהה 20-25 דקות, תוך ערבוב תדיר, עד להזהבה עמוקה. מוציאים מחצית לצד לקישוט.
- מוסיפים לאורז הלא-שטוף אל הבצל שבסיר ומטגנים 2 דקות.
- מוסיפים עדשים מבושלות חצי, כמון, כורכום, מלח ופלפל שחור.
- מוסיפים כוס מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים מכוסה 20 דקות.
- מגישים עם בצל מטוגן מלמעלה, שמנת חמוצה ומלפפונים כבושים.