כשכש עם ירקות
כשכש קוסקוס מבושל עם ירקות טריים ותבלינים ים-תיכוניים — מנה טעימה וקלה להכנה
פסטה ואורז · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 2 כוסות קוסקוס
- 2 כוסות ציר ירקות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 1 גזר קצוץ לקוביות
- 1 קישוא קצוץ לקוביות
- 1 פלפל אדום קצוץ
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית פפריקה
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים את ציר הירקות בסיר עד לרתיחה.
- שופכים את הקוסקוס לקערה, מוסיפים מלח וכף שמן זית, יוצקים עליו את הציר הרותח ומכסים ל-5 דקות.
- מחממים את שאר השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
- מוסיפים את השום, הגזר, הקישוא והפלפל האדום, מבשלים 8 דקות על אש בינונית.
- מוסיפים את הכמון, הכורכום והפפריקה, מערבבים ומבשלים עוד 2 דקות.
- מפרדים את הקוסקוס בעזרת מזלג ומוסיפים אותו לתערובת הירקות.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.