פו ויטנמי ביתי
מרק פו ויטנמי קלאסי עם ציר עמוק ארומטי, אטריות אורז ובקר פרוס - נשמת הרחוב הוויטנמי
מרקים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 קילוגרם עצמות בקר
- 2 ליטר מים
- 1 בצל גדול חתוי לחצי
- 5 שיני שום שלמות
- 50 גרם זנגביל טרי פרוס
- 3 עלי דפנה
- 2 כוכבי אניס
- 1 מקל קינמון
- 1 כף רסק עגבניות
- 2 כפות סויה
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 200 גרם אטריות אורז רחבות
- 200 גרם חזה בקר דק מאוד פרוס
- 100 גרם נבטים
- 4 כפות בצל ירוק קצוץ
- 4 כפות כוסברה קצוצה
- 2 לימונים פרוסים
אופן ההכנה
- מחממים תנור לגריל ומשחימים את עצמות הבקר, בצל חצוי ושיני שום 15 דקות.
- מעבירים לסיר גדול, מוסיפים מים, זנגביל, עלי דפנה, אניס וקינמון.
- מביאים לרתיחה ומסירים את הקצף. מנמיכים לאש קטנה ומבשלים שעתיים.
- מסננים את הציר. מוסיפים רסק עגבניות, סויה, סוכר ומלח. מבשלים עוד 20 דקות.
- מבשלים אטריות אורז לפי הוראות האריזה. מסננים ומחלקים לקערות.
- מניחים על האטריות פרוסות בקר דקות - הציר החם יבשל אותן.
- יוצקים ציר רותח מעל הכל.
- מוסיפים נבטים, בצל ירוק, כוסברה ופלחי לימון. מגישים מיד.