עוגת שמרים עם שזיפים
עוגת שמרים נפוחה ומפנקת עם שזיפים עסיסיים וקינמון. קינוח מסורתי לכל עונה.
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 3 כוסות קמח
- 1 שקית שמרים יבשים (7 גרם)
- ½ כוס חלב פושר
- 100 גרם חמאה מומסת
- 2 ביצים
- ¼ כוס סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- קמצוץ מלח
- 600 גרם שזיפים
- 3 כפות סוכר
- ½ כפית קינמון
אופן ההכנה
- מחממים חלב לפושר. מערבבים עם שמרים ו-1 כף סוכר. מניחים 10 דקות עד שמקציף.
- מוסיפים ביצים, חמאה, סוכר ווניל. מערבבים.
- מוסיפים קמח ומלח ולשים 8 דקות לבצק רך.
- מכסים ומניחים לתפיחה שעה.
- מחממים תנור ל-175 מעלות. מרדדים בצק לתבנית. מסדרים שזיפים חתוכים לרבעים.
- מפזרים סוכר וקינמון על השזיפים. אופים 35-40 דקות עד הזהבה.