בורגר טבעוני עם עדשים וסלק
בורגר טבעוני מהמם עם עדשים אדומות וסלק – קציצה סגולה, עשירה בחלבון צמחי עם טעם עמוק ומרקם מושלם
ירקות · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 1 כוס עדשים אדומות
- 2 סלק בינוניים מבושלים ומגוררים
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- ½ כוס פירורי לחם
- 2 כפות קמח תירס
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כוסברה טחונה
- ½ כפית פפריקה מעושנת
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
אופן ההכנה
- מבשלים עדשים אדומות במים עד שהן רכות לחלוטין (כ-15 דקות). מסננים ומצננים.
- מועכים עדשים עם מזלג לעיסה גסה – לא חלקה לגמרי.
- מערבבים עדשים מעוכות עם סלק מגורר, בצל, שום, פירורי לחם, קמח תירס, כמון, כוסברה, פפריקה מעושנת, פלפל שחור ומלח.
- לשים להיטב. אם התערובת רטובה מדי, מוסיפים פירורי לחם נוספים.
- מעצבים לבורגרים בקוטר 10 ס"מ. מניחים בקירור 30 דקות להתייצבות.
- מחממים שמן זית במחבת על להבה בינונית-גבוהה. מטגנים בורגרים כ-4 דקות מכל צד עד שנוצרת קרום חרוכ יפה.
- מגישים בלחמנייה עם טחינה, חסה ועגבנייה פרוסה.