תבשיל שעועית שחורה עם ירקות ועגבניות
תבשיל שעועית שחורה ירקות צבעוני ועשיר בחלבון, מנה צמחונית מושלמת עם תבלינים מזרחיים.
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות שעועית שחורה מבושלת
- 2 עגבניות גדולות
- 1 פלפל אדום
- 1 פלפל צהוב
- 2 קישואים
- 1 בצל
- 4 שיני שום
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- ½ כפית פלפל חריף
- 1 כפית מלח
- מיץ מחצי לימון
- עלי כוסברה לקישוט
- אבוקדו להגשה
אופן ההכנה
- קוצצים בצל ושום דק, חותכים ירקות לקוביות בינוניות.
- מחממים שמן זית בסיר רחב, מטגנים בצל 5 דקות עד שקיפות.
- מוסיפים שום ומטגנים דקה נוספת.
- מוסיפים פלפלים וקישואים, מטגנים 5 דקות.
- מוסיפים עגבניות קצוצות, כמון, פפריקה, פלפל חריף ומלח.
- מבשלים 10 דקות עד שהעגבניות מתפרקות.
- מוסיפים שעועית שחורה ומבשלים עוד 10 דקות.
- מוסיפים מיץ לימון ומכוונים תיבול.
- מגישים עם אבוקדו פרוס ועלי כוסברה.