ביסאר מרוקאי - ממרח פול
ביסאר הוא ממרח פול מרוקאי מסורתי מתובל בשום, כמון וכורכום - מנה רחוב פופולרית שמוגשת עם לחם מרוקאי
סלטים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 גרם פול יבש מקולף
- 6 שיני שום
- 1 כפית כמון טחון
- ½ כפית פפריקה חריפה
- ½ כפית כורכום
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות לימון סחוט
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כוס מי בישול שמורים
- 2 כפות שמן זית להגשה
- 1 כפית כמון לפיזור
- 1 כפית פפריקה לפיזור
אופן ההכנה
- שורים את הפול היבש במים ללילה (8-12 שעות).
- מסננים ומבשלים בסיר עם מים חדשים מכוסים כ-45 דקות עד שרך מאוד.
- שומרים חצי כוס מי הבישול.
- מסננים הפול ומועכים עם שום, כמון, כורכום, פפריקה, מלח ופלפל.
- מוסיפים שמן זית, לימון ומעט ממי הבישול.
- בועכים או מעבדים בבלנדר לממרח חלק.
- מכוונים תיבול.
- מגישים בצלחת שטוחה, יוצקים שמן זית ומפזרים כמון ופפריקה.
- מגישים עם לחם מרוקאי.