קנולי סיציליאני
קנולי סיציליאני אותנטי עם גלילת בצק פריכה ומלית ריקוטה קרמית
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 1.5 כוסות קמח
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית קקאו
- 1/4 כפית קינמון
- 2 כפות חמאה
- 1 ביצה
- 3 כפות יין אדום
- 1 כפית חומץ
- שמן לטיגון
- 500 גרם גבינת ריקוטה
- 200 גרם אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 50 גרם שוקולד מריר קצוץ
- 50 גרם פיסטוקים קצוצים לקישוט
אופן ההכנה
- מכינים בצק: מערבבים קמח, סוכר, קקאו וקינמון. מוסיפים חמאה, ביצה, יין ומים ולשים לבצק חלק. מניחים לקירור שעה.
- מרדדים בצק דק ומחתכים לעיגולים בקוטר 12 ס"מ. עוטפים כל עיגול סביב גלינדר מיוחד ומדביקים הקצוות עם ביצה.
- מטגנים בשמן עמוק ל-180 מעלות כ-2 דקות עד לזהוב. מסירים מהגלינדר ומניחים לצינון.
- מכינים מלית: מסננים ריקוטה היטב. מערבבים עם אבקת סוכר, וניל ושוקולד קצוץ.
- ממלאים קנולי בשקית זילוף עם מלית הריקוטה מיד לפני ההגשה.
- מפזרים פיסטוקים קצוצים על הקצוות ומפדרים אבקת סוכר.