קאטאיף – מאפה גבינה ואגוזים בסירופ
קאטאיף – מאפה לבנטיני מסורתי, לביבות דקות ממולאות גבינה ואגוזים, מטוגנות וצלולות בסירופ
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 250 גרם קמח
- 1 כפית שמרים
- 1 כוס מים פושרים
- ½ כפית מלח
- 200 גרם גבינה לבנה
- ½ כוס אגוזי מלך כתושים
- 2 כפות סוכר
- ½ כפית קינמון
- 1 כוס סוכר
- ¾ כוס מים
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כפית מי ורדים
- שמן קנולה לטיגון
אופן ההכנה
- מערבבים קמח, שמרים, מלח ומים לבלילה נוזלית חלקה. מנוחה 20 דקות.
- מבשלים סירופ: ממסים סוכר במים ומרתיחים 5 דקות, מוסיפים לימון ומי ורדים.
- מחממים מחבת יבשה על להבה בינונית.
- יוצקים מצקת בלילה למעגל בקוטר 10 ס"מ, מבשלים רק מצד אחד עד שנוצרות בועות ופני השטח יבשים.
- מסירים ומניחים על מגבת, הצד המבושל כלפי מעלה.
- מניחים כף מילוי גבינה ואגוזים על חצי הקאטאיף, מקפלים וסוגרים היטב.
- מטגנים בשמן עמוק 2-3 דקות מכל צד.
- מוצאים מיד לסירופ הסוכר לכמה שניות.
- מגישים חם עם פיסטוקים קצוצים.