אוחנה - ביצים ברוטב עגבניות ופלפל
אוחנה - ביצים ברוטב עגבניות ופלפל עז טעמים, אחות הצפון-אפריקאית של השקשוקה
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- רסק עגבניות
- שמן זית
- כוסברה
- עגבניות
- פלפל חריף
- פפריקה
- פלפל ירוק
- פלפל שחור
- כורכום
- ביצים
- כמון
- מלח
- שום
- בצל
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר על להבה בינונית. מטגנים בצל 6-8 דקות עד שמזהיב.
- מוסיפים שום, פלפלים ירוקים ופלפל חריף. מטגנים 4 דקות.
- מוסיפים עגבניות קצוצות ורסק עגבניות. מתבלים בכמון, פפריקה, כורכום, פלפל שחור ומלח.
- מבשלים על להבה בינונית 20-25 דקות עד שהרוטב מסמיך ומצטמצם.
- יוצרים גומות ברוטב ושוברים ביצה לכל גומה.
- מכסים ומבשלים 6-8 דקות עד שהביצים מוכנות לפי הטעם.
- מפזרים כוסברה קצוצה ומגישים ישירות מהסיר עם לחם לטבילה.