קציפת שוקולד מריר קלאסית
קציפת שוקולד אוורירית ועשירה — קינוח קלאסי צרפתי פשוט להכנה.
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 200 גרם שוקולד מריר
- 4 ביצים מופרדות
- 3 כפות סוכר
- 1 כף חמאה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 קורט מלח
אופן ההכנה
- ממיסים שוקולד מריר עם חמאה בסיר על בן-מארי. מצננים מעט.
- מוסיפים חלמוני ביצים אחד-אחד לשוקולד המומס ומערבבים היטב.
- מוסיפים תמצית וניל.
- מקציפים חלבוני ביצים עם מלח לקצף יציב. מוסיפים סוכר בהדרגה וממשיכים להקציף.
- מקפלים שליש מקצף החלבונים לתוך תערובת השוקולד. מוסיפים את היתרה בעדינות.
- מחלקים לכוסות הגשה ומקררים לפחות שעתיים לפני ההגשה.