שקשוקה מרוקאית עם פפריקה ועגבניות
שקשוקה מרוקאית קלאסית עם רוטב עגבניות עשיר, ביצים עלומות וגבינת פטה.
ביצים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 6 ביצים
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 3 כפות שמן זית
- 1 פלפל אדום, קצוץ
- 400 גרם עגבניות קצוצות (קופסה)
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פפריקה חריפה
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה לקישוט
- גבינת פטה מפוררת להגשה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית במחבת גדולה ורחבה.
- מטגנים בצל ופלפל אדום 8 דקות עד לרכות.
- מוסיפים שום ומטגנים עוד 2 דקות.
- מוסיפים עגבניות, פפריקה מתוקה וחריפה, כמון, מלח ופלפל.
- מבשלים 10-15 דקות עד לסמיכות הרוטב.
- יוצרים שקעים ברוטב ושוברים לתוכם את הביצים.
- מכסים ומבשלים 5-7 דקות עד שהחלבון מוצק והחלמון עדיין נוזלי.
- מפזרים כוסברה וגבינת פטה ומגישים עם לחם טרי.