מוג'דרה
מוג'דרה - אורז ועדשים עם בצל מקורמל, מנה צמחונית מסורתית מן המטבח המזרח-תיכוני
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- שמן זית
- פפריקה
- עדשים חומות
- פלפל שחור
- כורכום
- יוגורט
- אורז
- כמון
- מלח
- בצל
אופן ההכנה
- שוטפים עדשים ואורז בנפרד. מניחים לספיגה 20 דקות.
- מחממים 3 כפות שמן זית במחבת גדולה. מוסיפים רוב הבצל ומטגנים על להבה בינונית-נמוכה כ-30-35 דקות עד שמקורמל עמוק.
- מוציאים חצי מהבצל המקורמל ומניחים בצד לקישוט.
- לבצל שנותר בסיר מוסיפים עדשים מסוננות, מים, כמון, כורכום, פפריקה, פלפל שחור ומלח.
- מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות.
- מוסיפים אורז, מערבבים ומבשלים על להבה נמוכה מכוסה 20 דקות.
- מניחים לנוח 10 דקות לפני ההגשה. מגישים עם בצל מקורמל מעל ויוגורט בצד.