כוביה - מרק כדורי סולת עיראקי
כוביה - מרק כדורי סולת עיראקי ממולאים בבשר טחון - מנה מסורתית ועשירה
מרקים
מרכיבים
- 300 גרם סולת גסה
- 200 גרם בשר טחון
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 כפית בהרט
- 1 כפית כמון
- 1 כפית מלח
- 1 ליטר מרק עוף
- 3 עגבניות קצוצות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית פפריקה
- 2 כפות שמן
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כפית כורכום
אופן ההכנה
- מכינים בצק סולת: שמים סולת גסה בקערה, מוסיפים מלח וכ-150 מ"ל מים חמים. לשים עד לבצק גמיש. מנוחה 20 דקות.
- ממלאים: מטגנים בצל בשמן עד שקיפות, מוסיפים בשר טחון ומטגנים 10 דקות. מוסיפים בהרט, כמון, מלח ופלפל.
- בידיים רטובות, יוצרים כדורי סולת בגודל כדור גולף, יוצרים גומה, ממלאים בבשר וסוגרים.
- מכינים מרק: מחממים שמן בסיר גדול, מטגנים בצל, מוסיפים עגבניות ורסק, פפריקה, כמון וכורכום.
- מוסיפים מרק עוף ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים כדורי סולת בזהירות, מבשלים 30-35 דקות על אש נמוכה.
- מגישים חם עם פיתות.