פילה מדניון עם חמאת עשבי תיבול
פילה בקר רך ועסיסי עם חמאת עשבי תיבול, מנה מרשימה לארוחת שישי מיוחדת
בשר · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 נתחי פילה מדניון מבשר בקר טחון (כ-200 גרם כל אחד)
- 3 כפות חמאה
- 4 שיני שום, כתושות
- 3 ענפי טימין טרי
- 2 ענפי רוזמרין טרי
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח גס
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
- מוציאים את הבשר מהמקרר 30 דקות לפני הבישול. מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל שחור משני הצדדים.
- מחממים מחבת ברזל יציקה על להבה גבוהה עד שהיא לוהטת מאוד.
- מניחים את הסטייקים ומטגנים 3-4 דקות מכל צד לדרגת מדיום-רייר.
- מנמיכים ללהבה בינונית, מוסיפים חמאה, שום, טימין ורוזמרין לחמאה.
- משפכים את החמאה הנמסה שוב ושוב על הסטייקים למשך דקה.
- מניחים את הסטייקים לנוח 5 דקות לפני ההגשה.