רולדת עוף ממולאת בתרד ופרמזן
רולדת עוף אלגנטית ממולאת בתרד ירוק ופרמזן מלוח — נראית מרשימה בצלחת ומוכנה בלא מאמץ
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 חזה עוף שטוחים (כ-800 גרם)
- 200 גרם עלי תרד טרי
- 80 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כף גבינת שמנת
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-190 מעלות.
- מרדדים כל חזה עוף בין שני ניילונים למלבן דק ואחיד.
- מאדים את התרד עם שום בשמן זית עד שהוא מתכווץ, מסננים ומצננים.
- מערבבים את התרד עם גבינת פרמזן, גבינת שמנת, מלח ופלפל שחור.
- פורסים את מלית התרד על כל חזה עוף ומגלגלים בחוזקה לרולדה.
- קושרים עם חוט קצבים וממליחים את החיצוני.
- מטגנים את הרולדות בשמן זית מכל הצדדים עד הזהבה, כ-5 דקות.
- אופים בתנור 25–30 דקות עד שהפנים מגיע ל-75 מעלות.
- מצננים 5 דקות לפני הפריסה.