קינואה עם ירקות קלויים
קינואה עשירה בחלבון עם ירקות קלויים צבעוניים - ארוחה קלה, מזינה ומלאת טעמים. מושלמת כמנה ראשונה או כצלחת עצמאית.
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 200 גרם קינואה שטופה
- 400 מ"ל מרק ירקות
- 2 פלפלים (אדום וצהוב) חתוכים
- 2 גזר חתוכים לחצאים
- 200 גרם ברוקולי לפרחים
- 1 בצל חתוך לשמיניות
- 3 כפות שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית כורכום
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- מיץ מ-½ לימון
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות. מפזרים ירקות (פלפלים, גזר, ברוקולי ובצל) על תבנית.
- מזלפים 2 כפות שמן זית, מוסיפים מלח, פלפל וכורכום. מערבבים.
- קולים 25-30 דקות עד שהירקות רכים ומוזהבים בקצוות.
- בינתיים מבשלים קינואה במרק ירקות עם כף שמן זית ושום, 15 דקות על אש נמוכה.
- מניחים לקינואה להתנגב 5 דקות.
- מערבבים קינואה עם ירקות הקלויים. מתבלים במיץ לימון ומגישים.