פוקצ׳ה רוזמרין וזיתים
פוקצ׳ה איטלקית קלאסית עם רוזמרין טרי וזיתים, פריכה מבחוץ ורכה מבפנים.
לחמים ומאפים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 3 כוסות קמח
- 1 כפית שמרים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 1¼ כוסות מים חמימים
- 5 כפות שמן זית
- 1 כף רוזמרין טרי קצוץ
- ½ כוס זיתים ירוקים מגולענים ופרוסים
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח גס
אופן ההכנה
- מערבבים בקערה גדולה את הקמח, השמרים, המלח והסוכר.
- מוסיפים את המים החמימים ו-3 כפות שמן זית ומגבלים לבצק רך.
- לשים את הבצק 8-10 דקות עד שהוא חלק ואלסטי. מכסים ומניחים לתפיחה שעה.
- מחממים תנור ל-220 מעלות. משמנים תבנית 30×40 ס"מ ב-2 כפות שמן זית.
- פורסים את הבצק על התבנית ומשטחים עם האצבעות.
- יוצרים שקעים בבצק ודוחפים לתוכם את הזיתים.
- מפזרים רוזמרין קצוץ, פלפל שחור ומלח גס. מזלפים עוד כף שמן זית.
- אופים 20-25 דקות עד שהפוקצ׳ה זהובה ופריכה.