שקשוקה ביתית
שקשוקה ביתית קלאסית ברוטב עגבניות פיקנטי
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 6 ביצים
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 2 עגבניות טריות קצוצות
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 1 פלפל אדום קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כמון
- ¼ כפית פלפל צ'ילי טחון
- ½ כפית מלח
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית במחבת רחבה ועמוקה על אש בינונית.
- מטגנים את הבצל 4 דקות, מוסיפים פלפל אדום ומטגנים 3 דקות נוספות.
- מוסיפים שום ומטגנים דקה. מוסיפים פפריקה, כמון וצ'ילי.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות ועגבניות טריות, מתבלים במלח.
- מבשלים 10 דקות על אש נמוכה עד שהרוטב מתעבה.
- יוצרים 6 גומחות ברוטב ושוברים ביצה לתוך כל אחת.
- מכסים ומבשלים 6-8 דקות עד שהלובן קרש והחלמון עדיין רך.
- מפזרים פטרוזיליה ומגישים מיד עם לחם טרי.