מרק שעועית לבנה ועגבניות
מרק שעועית לבנה עשיר ומחמם עם ירקות שורש ועגבניות — נכין לשבת
מרקים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 300 גרם שעועית לבנה יבשה
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 גזר חתוך לקוביות
- 2 גבעולי סלרי פרוסים
- 1 פחית עגבניות מרוסקות
- 3 כפות רסק עגבניות
- 2 כפות שמן זית
- 1.5 כפיות פפריקה מעושנת
- 1 כפית כמון
- 2 עלי דפנה
- 1.5 כפיות מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 5 כוסות מים
אופן ההכנה
- משרים שעועית במים למשך הלילה. מסננים ושוטפים.
- מחממים שמן זית בסיר גדול. מטגנים בצל, גזר וסלרי כ-7 דקות. מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים שעועית, עגבניות, רסק עגבניות, פפריקה, כמון, עלי דפנה, מלח ופלפל שחור.
- מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מסירים קצף שמצטבר.
- מנמיכים להבה ומבשלים מכוסה כ-1.5 שעות עד שהשעועית רכה לגמרי. מתקנים תיבול.