קובה גדולה ממולאת בשר
קובה גדולה קלאסית — כדורי בורגול ממולאים בבשר בקר מתובל ומטוגנים להשחמה מושלמת
בשר
מרכיבים
- 300 גרם בורגול דק
- 200 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל קטן מגורר
- 1 כפית מלח
- 0.5 כפית פלפל שחור
- 0.5 כפית כמון
- 300 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 0.5 כפית כמון
- 0.5 כפית מלח
- 0.25 כפית פלפל שחור
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- שמן לטיגון
אופן ההכנה
- מכינים את הקליפה: שורים בורגול דק במים קרים 30 דקות ומסננים היטב.
- מערבבים בורגול עם בשר בקר טחון, בצל מגורר, מלח, פלפל שחור וכמון ללישה אחידה.
- מכינים את המילוי: מחממים שמן זית ומטגנים בצל עד שמזהיב.
- מוסיפים בשר בקר טחון למילוי ומבשלים תוך ניפוי, 8 דקות.
- מתבלים את המילוי בפפריקה, כמון, מלח ופלפל שחור ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה.
- לחות ידיים ויוצרים כדורים מבצק הבורגול.
- יוצרים גומה באמצע, ממלאים בכף מילוי בשר וסוגרים.
- מחממים שמן בסיר עמוק ומטגנים את הקובות עד להשחמה מכל הצדדים.
- מסננים על נייר סופג ומגישים עם סלט ירקות.