פלאפל ביתי
פלאפל ביתי קריספי ומושלם – מגרגרי חומוס טריים, עשבי תיבול ותבלינים ריחניים. הסוד הוא בחומוס מושרה (לא מבושל) וקירור התערובת לפני הטיגון.
ירקות · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 500 גרם גרגרי חומוס מושרים ללילה
- 1 בצל בינוני קצוץ גס
- 4 שיני שום
- 1 כוס עלי פטרוזיליה טרייה
- 1 כוס עלי כוסברה טרייה
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 2 כפות קמח
- ½ כפית אבקת אפיה
- שמן לטיגון עמוק
אופן ההכנה
- מסננים את גרגרי החומוס המושרים היטב ומניחים בקערת מעבד המזון.
- מוסיפים בצל, שום, פטרוזיליה וכוסברה ומעבדים עד לקבלת תערובת גסה (לא חלקה).
- מעבירים לקערה ומוסיפים כמון, כורכום, פפריקה, מלח, פלפל שחור, קמח ואבקת אפייה.
- מערבבים היטב ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
- מחממים שמן בסיר עמוק לטמפרטורה של 175 מעלות.
- מעצבים כדורים בגודל כדור גולף ומטגנים 3-4 דקות עד שהפלאפל זהוב-חום.
- מוציאים ומניחים על נייר ספיגה.
- מגישים עם פיתה, טחינה, סלט ישראלי וחמוצים.