נוגאט ביתי עם שקדים ופיסטוקים
נוגאט ביתי רך ועשיר עם שקדים ופיסטוקים – ממתק חגיגי קלאסי שאפשר להכין בבית
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 חלבונים
- 2 כוסות סוכר
- ½ כוס דבש
- ¼ כוס מים
- 1 כוס שקדים קלויים
- ½ כוס פיסטוקים קלופים
- 1 כפית תמצית וניל
- ½ כפית מלח
- נייר אורז לציפוי
אופן ההכנה
- מצפים תבנית 20x30 ס"מ בנייר אפייה ומניחים נייר אורז מעל אם זמין.
- מרתיחים סוכר, דבש ומים בסיר כבד תוך ערבוב עד 130 מעלות (מבחן כדור קשה).
- בינתיים מקציפים חלבונים עם מלח לשלג יציב.
- מוסיפים סירופ גורף בזרם דק לחלבונים תוך הקצפה.
- ממשיכים הקצפה 5-7 דקות עד שהתערובת מתקררת ועבה.
- מוסיפים תמצית וניל, שקדים ופיסטוקים ומקפלים.
- יוצקים לתבנית, מיישרים ומכסים בנייר אורז.
- מצננים בטמפרטורת חדר 4 שעות לפחות, חותכים לאצבעות.