גז'פאצ'ו – מרק עגבניות קר
גז'פאצ'ו ספרדי קלאסי — מרק עגבניות קר מרענן שמוגש לא מבושל
מרקים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 6 עגבניות גדולות ובשלות
- 1 מלפפון קלוף
- 1 פלפל אדום
- 1 פלפל ירוק
- 1 בצל
- 2 שיני שום
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות חומץ יין אדום
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כוס מים קרים
אופן ההכנה
- קוצצים גס עגבניות, מלפפון, פלפל אדום, פלפל ירוק, בצל ושום.
- מניחים בבלנדר עם שמן זית, חומץ, מלח ופלפל שחור.
- טוחנים עד חלק לחלוטין. מוסיפים מים קרים לסמיכות הרצויה.
- מתקנים תיבול — מרינים צריך להיות חמצמץ ומרענן.
- מעבירים לקערה, מכסים ומצננים לפחות 2 שעות בקירור.
- מגישים קר עם זילוף שמן זית וקוביות ירק קצוצות לקישוט.