מג׳דרה - עדשים עם אורז ובצל מטוגן
מנה מסורתית של עדשים ואורז עם בצל מקורמל פריך. אחד המנות הצמחוניות הפופולריות ביותר במטבח הערבי.
פסטה ואורז · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות עדשים חומות
- 1 כוס אורז
- 4 בצלים גדולים, פרוסים דק
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות שמן קנולה
- 1 כפית כמון
- ½ כפית פלפל שחור
- 1½ כפית מלח
- 4 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה
- שוטפים את העדשים ומבשלים בסיר עם מים רותחים 15 דקות עד לריכוך חלקי. מסננים.
- בינתיים מחממים שמן קנולה בסיר עמוק ומטגנים את הבצל הפרוס על אש גבוהה-בינונית כ-20 דקות, תוך ערבוב, עד לצבע חום כהה ופריך.
- מוציאים כשני שליש מהבצל ומניחים בצד לקישוט.
- לבצל שנשאר בסיר מוסיפים שמן זית, כמון, פלפל שחור ומלח.
- מוסיפים את העדשים המבושלות למחצה ואת האורז ומערבבים.
- מוסיפים 4 כוסות מים רותחים, מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש קטנה ומבשלים 20-25 דקות.
- מגישים עם הבצל המטוגן הפריך מעל, ולצד סלט ירקות או יוגורט.