קובה ברוטב עגבניות
קובה סולת במלית בשר טחון ברוטב עגבניות ביתי עשיר. מנה מסורתית ואהובה.
בשר
מרכיבים
- 2 כוסות סולת דקה
- ½ כפית מלח
- 1 כוס מים רותחים
- 300 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- ½ כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
- 4 עגבניות בשלות קצוצות
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- ½ כפית פפריקה
- ½ כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- ½ צרור כוסברה
אופן ההכנה
- מערבבים סולת, מלח ומים רותחים. לשים 5 דקות עד לבצק גמיש. מניחים ל-15 דקות.
- מטגנים בצל ב-1 כף שמן עד שקוף. מוסיפים בשר בקר ותבלינים. מבשלים עד שהבשר אינו ורוד. מצננים.
- לרוטב: מחממים שמן זית. מטגנים בצל ושום 5 דקות. מוסיפים עגבניות, כמון, פפריקה, מלח וסוכר. מבשלים 15 דקות.
- מרטיבים ידיים ולוקחים כדור בצק. שוטחים, שמים כפית מילוי ואוטמים לצורה סגלגלה.
- מניחים קובה ברוטב הרותח בעדינות.
- מבשלים על אש נמוכה 20 דקות.
- מפזרים כוסברה ומגישים.