מרק עגבניות ביתי
מרק עגבניות ביתי קטיפתי עם שום ובזיליקום — נוחם וטעים, מושלם עם לחם
מרקים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 קילוגרם עגבניות בשלות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס ציר ירקות
- 1 כפית סוכר
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 3 כפות שמנת חמוצה
- 10 עלי בזיליקום טרי
אופן ההכנה
- קוצצים עגבניות ל-4 וסוחטים חלק מהמיץ.
- מחממים שמן זית בסיר ומטגנים בצל 5 דקות עד שמתרכך.
- מוסיפים שום ומטגנים דקה נוספת.
- מוסיפים עגבניות, רסק עגבניות, ציר ירקות, סוכר, מלח, פלפל שחור ופפריקה מתוקה.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש בינונית ומבשלים 25 דקות.
- טוחנים את המרק עם בלנדר מוט לקרם חלק.
- מעבירים דרך מסננת לקרם חלק יותר (אופציונלי).
- מחממים מחדש ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- מגישים עם כפית שמנת חמוצה ועלי בזיליקום טרי.