קערת בטטה עם שעועית שחורה ואבוקדו
קערת ארוחה שלמה עם בטטה פריכה, שעועית שחורה, אבוקדו ויוגורט. צבעונית, מזינה ומשביעה.
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 בטטות גדולות, חתוכות לרצועות
- 400 גרם שעועית שחורה מבושלת
- 2 אבוקדו בשלים
- 1 כוס יוגורט
- 1 כוס כוסברה קצוצה
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית כמון
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200°. מפזרים רצועות בטטה על תבנית עם שמן זית, כמון ומלח.
- צולים 25-30 דקות, הופכים בחצי הדרך, עד לריכוך ושוליים פריכים.
- בינתיים, מועכים אבוקדו עם מיץ לימון, מלח ופלפל שחור.
- מניחים בטטה צלויה בקערת הגשה. מוסיפים שעועית שחורה.
- מניחים כפות גואקמולי מעל. מזלפים יוגורט ומפזרים כוסברה.
- מגישים מיד.