סלט ירקות שורש צלויים עם טחינה ולימון
סלט ירקות שורש צלויים עם רוטב טחינה ולימון — צבעוני, בריא ומזין. אידיאלי כתוספת לשולחן שבת.
סלטים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 3 יחידות גזר בינוני חתוך לאצבעות
- 2 יחידות סלק קלוף וחתוך לקוביות
- 2 יחידות תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 ראש שום שלם (לצלייה)
- 3 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 3 כפות טחינה גולמית
- 3 כפות מיץ לימון
- 2 כפות מים
- 1 שן שום כתושה
- ¼ כפית מלח
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף שמיר קצוץ
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מסדרים גזר, סלק ותפוחי אדמה על תבנית. יוצקים שמן זית ומתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה מעושנת. מוסיפים ראש שום שלם.
- צולים 35-40 דקות עד שהירקות רכים ומקורמלים, הופכים פעם אחת.
- לרוטב: סוחטים את השום הצלוי מקליפתו. מערבבים עם טחינה, מיץ לימון, מים ומלח לרוטב חלק.
- מניחים את הירקות הצלויים בצלחת גדולה.
- יוצקים את רוטב הטחינה ומפזרים פטרוזיליה ושמיר קצוצים. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.