אורז ספרדי – פאייה ירקות ביתית
אורז ספרדי צבעוני עם ירקות, זיתים ותבלינים מעושנים – ארוחה צמחונית חגיגית ופשוטה.
פסטה ואורז · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות אורז
- 1 בצל בינוני, קצוץ
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
- 1 פלפל ירוק, חתוך לרצועות
- 1 עגבנייה גדולה, קצוצה
- ½ כוס אפונה
- ½ כוס זיתים שחורים, חצויים
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 3 כוסות מים רותחים
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים בצל עד הזהבה.
- מוסיפים שום, פלפלים ומטגנים 3 דקות.
- מוסיפים עגבנייה, פפריקה מעושנת, כורכום, מלח ופלפל שחור.
- מוסיפים את האורז ומערבבים לציפוי.
- יוצקים מים רותחים ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים אפונה וזיתים, מנמיכים אש ומכסים.
- מבשלים 18-20 דקות עד שהאורז סופח את כל הנוזל.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה.