עוף בעגבניות
תבשיל עוף בעגבניות עסיסי ומפנק, מבושל לאט ברוטב עגבניות טרי עם שום ותבלינים ים-תיכוניים
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 חלקי חזה עוף (כ-800 גרם)
- 4 עגבניות בשלות גדולות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כמון טחון
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כוס מים
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- חותכים את חלקי העוף לנתחים בינוניים ומתבלים במלח, פלפל, פפריקה וכמון.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על להבה בינונית-גבוהה.
- מטגנים את נתחי העוף כ-3 דקות מכל צד עד להשחמה, ומוציאים בצד.
- באותה המחבת מטגנים את הבצל הקצוץ עד לשקיפות, כ-5 דקות.
- מוסיפים שום כתוש ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים עגבניות חתוכות לקוביות, כורכום וכוס מים.
- מחזירים את העוף למחבת, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה 25-30 דקות.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם עם אורז או לחם.