עוף עם פטריות ושמנת – תבשיל עשיר
עוף עם פטריות ושמנת – תבשיל חורפי עשיר ומנחם. רוטב שמנת קטיפתי עם פטריות ריחניות ועוף עסיסי.
עוף · צמחוני
מרכיבים
- 800 גרם עוף שלם חתוך לחלקים
- 300 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כוס שמנת
- ½ כוס ציר עוף
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף קמח לבן
- 1 כפית טימין יבש
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה להגשה
אופן ההכנה
- מתבלים נתחי עוף במלח ופלפל שחור.
- מחממים שמן זית בסיר רחב. משחימים עוף מכל הצדדים. מסירים ומניחים בצד.
- מטגנים בצל 4 דקות. מוסיפים שום ופטריות ומטגנים 5 דקות עד שהפטריות משירים נוזלים.
- מפזרים קמח ומערבבים. יוצקים ציר עוף ומבשלים 2 דקות.
- מוסיפים שמנת ותימין. מחזירים עוף לסיר.
- מכסים ומבשלים על אש נמוכה 30 דקות עד שהעוף מתבשל לגמרי.
- מפזרים פטרוזיליה ומגישים עם אורז או פירה.