פילאף פרסי עם כורכום וצנוברים
פילאף פרסי ארומטי עם כורכום, בצל מקורמל, צנוברים וצימוקים — אורז חגיגי ועשיר בטעמים ממוצא פרסי.
פסטה ואורז · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 4 כוסות מרק עוף
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 1 כפית כורכום
- חצי כפית ציפורן טחון
- חצי כפית כמון
- 50 גר' צנוברים
- 50 גר' צימוקים
- 3 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח ו-¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- שוטפים האורז עד שהמים צלולים. משרים 30 דקות ומסננים.
- מחממים שמן ומטגנים בצל על אש בינונית-נמוכה 15 דקות עד שמקורמל וזהוב.
- מוסיפים כורכום, ציפורן וכמון ומערבבים דקה.
- מוסיפים אורז ומטגנים 2 דקות עד שמצופה בתבלינים.
- יוצקים מרק עוף, מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש קטנה ומכסים הרמטית. מבשלים 18 דקות.
- בינתיים מקלים צנוברים במחבת יבשה. מוסיפים צנוברים וצימוקים לאורז לפני הגשה.