לביבות תפוחי אדמה
לביבות תפוחי אדמה קריספיות ומוזהבות – המנה הקלאסית שמחממת את הלב. הסוד: סחיטת הנוזלים לחלוטין.
ירקות · צמחוני
מרכיבים
- 1 ק"ג תפוחי אדמה מגוררים ומסוחטים
- 1 בצל בינוני מגורר
- 2 ביצים
- 3 כפות קמח
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- שמן קנולה לטיגון
אופן ההכנה
- מגררים תפוחי אדמה ובצל על פומפייה גסה.
- סוחטים את הנוזלים היטב דרך מגבת מטבח נקייה – זה הסוד לקריספיות.
- מניחים בקערה ומוסיפים ביצים, קמח, מלח ופלפל שחור ומערבבים.
- מחממים שמן במחבת על אש בינונית-גבוהה.
- מניחים כפות גדושות של תערובת במחבת ומשטחים לדסקיות.
- מטגנים 3-4 דקות מכל צד עד שהלביבות זהובות וקריספיות.
- מסננים על נייר ספיגה.
- מגישים חם עם שמנת חמוצה ואפשר להוסיף רסק תפוחים.