אוקטופוס על הגריל עם לימון ושמן זית
אוקטופוס על הגריל בסגנון ים-תיכוני, מבושל לריכוך ואז צלוי לקבלת קרום מעושן עם שמן זית ולימון
דגים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 אוקטופוס טרי 1.5-2 ק"ג
- 1 בצל
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית פלפל שחור גרגירים
- ½ כוס יין אדום
- 4 כפות שמן זית
- 3 כפות מיץ לימון
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כפית אורגנו יבש
- ½ כפית פפריקה מעושנת
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 פרוסות לימון
אופן ההכנה
- מקפיאים את האוקטופוס יום לפני (הפשרה מרכך את הבשר).
- מבשלים אוקטופוס בסיר עם מים, בצל, עלי דפנה, פלפל גרגירים ויין אדום. מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה.
- מבשלים 45-60 דקות עד שהאוקטופוס רך לחדירת מזלג. מסננים ומניחים להתקרר.
- מכינים מרינדה: מערבבים שמן זית, מיץ לימון, שום, אורגנו, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל.
- מורחים את האוקטופוס במרינדה ומניחים 30 דקות.
- מחממים גריל לחום גבוה. צולים האוקטופוס 3-4 דקות מכל צד עד שנוצרים קווי גריל וצרוב.
- חותכים לחתיכות ומפזרים פטרוזיליה קצוצה. מגישים עם פרוסות לימון.