ממרח חצילים קלויים
ממרח חצילים קלויים עשיר בטעם עשן, מוכן בשיטה המסורתית של קלייה על אש
סלטים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 חצילים גדולים
- 3 כפות טחינה גולמית
- 3 כפות מיץ לימון
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית כמון
- ½ כפית מלח
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- קולים את החצילים ישירות על להבת גז (או בתנור ב-250 מעלות) עד שהקליפה שרופה לגמרי מכל הצדדים.
- מניחים את החצילים הקלויים בקערה ומכסים לכ-15 דקות. מסירים קליפה בזהירות.
- סוחטים היטב את הנוזלים מהחציל וקוצצים את הבשר בסכין.
- מערבבים עם טחינה, מיץ לימון, שום, כמון, פלפל שחור ומלח.
- מסדרים בקערה, יוצקים שמן זית ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.