ביצים שלוקות על תרד מוקפץ ועגבניות
ביצים שלוקות על תרד מוקפץ ועגבניות — ארוחת בוקר/צהריים עשירה ומזינה
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 יחידות ביצים טריות
- 200 גרם תרד טרי
- 2 יחידות עגבניות קצוצות
- 1 יחידה בצל קצוץ
- 2 שיני שום פרוסות
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כמון
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כף חומץ (לשלייקה)
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית במחבת, מטגנים בצל ושום עד שקיפות.
- מוסיפים עגבניות קצוצות, פפריקה, כמון, מלח ופלפל. מבשלים 5 דקות.
- מוסיפים תרד ומערבבים עד שנובל — כ-2 דקות. שומרים חמים.
- מרתיחים מים בסיר רדוד עם חומץ ומלח.
- שוברים ביצה לכוס קטנה. יוצרים מערבולת במים הרותחים ומחליקים את הביצה פנימה.
- מבשלים 3 דקות לחלמון רך או 4 דקות לחצי קשה. מוציאים עם כף מחוררת.
- מניחים ביצה שלוקה על מיטת הירקות. מפזרים פטרוזיליה ומגישים.