רולדת שוקולד ותותים עם קצפת
רולדת שוקולד קלאסית עם קצפת ותות שדה – קינוח מרשים שנראה כמו מאפייה אך מכינים בקלות בבית
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 4 ביצים מופרדות
- ½ כוס סוכר
- ½ כוס אבקת קקאו
- ¼ כוס קמח
- ½ כפית אבקת אפיה
- 250 מ"ל שמנת מתוקה לקצפת
- 2 כפות אבקת סוכר
- 1 כוס תות שדה פרוס
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות, מרפדים תבנית 30×40 ס"מ בנייר אפייה.
- מקציפים חלבונים עם חצי מהסוכר לקצף נוקשה.
- מקציפים חלמונים עם יתרת הסוכר עד לקבלת קרם בהיר.
- מנפים קמח, אבקת קקאו ואבקת אפייה על תערובת החלמונים, מקפלים בעדינות.
- מקפלים את הקצף לתוך הבלילה בתנועות קיפול.
- שופכים לתבנית ואופים 12-15 דקות.
- הופכים מיד על מגבת לחה, מגלגלים עם המגבת ומצננים 20 דקות.
- מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר לקצפת יציבה.
- פורשים קצפת על הבצק, מפזרים תות שדה, ומגלגלים בזהירות.
- מכניסים לקירור לשעה לפני ההגשה.