כיסוני בשר אפויים - דים סאם
כיסוני בצק ממולאים בשר בסגנון אסייתי, אפויים ומוגשים עם רוטב טבילה
בשר
מרכיבים
- 2 כוסות קמח
- 3/4 כוס מים רותחים
- 1/2 כפית מלח
- 300 גרם בשר חזיר טחון (או בשר בקר)
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף שמן שומשום
- 1 כפית זנגביל טרי מגורר
- 2 שיני שום כתושות
- 3 בצלים ירוקים קצוצים
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 3 כפות רוטב סויה
- 1 כף חומץ
- 1 כפית שמן שומשום
אופן ההכנה
- מכינים את הבצק: שופכים מים רותחים על הקמח והמלח ומערבבים עם מזלג. ללושים ידנית כ-5 דקות עד לבצק חלק. מכסים ומניחים 20 דקות.
- מכינים את המלית: מערבבים בשר טחון עם רוטב סויה, שמן שומשום, זנגביל, שום, בצלים ירוקים, סוכר ופלפל.
- מרדדים את הבצק לעלה דק ומחתכים לעיגולים בקוטר 8 ס"מ.
- מניחים כפית מלית במרכז כל עיגול. מקפלים לחצי עיגול ומצביטים את הקצוות לסגירה הרמטית.
- מאדים את הכיסונים במהדק עם נייר אפייה כ-10 דקות, או אופים ב-200 מעלות 15 דקות עד לזהוב.
- מגישים עם רוטב טבילה: רוטב סויה, חומץ ושמן שומשום.