ארישתה – אטריות ביתיות
אטריות ביתיות מסורתיות ממטבחי צפון אפריקה, מבושלות במרק עוף ריחני
פסטה ואורז · צמחוני
מרכיבים
- 2 כוסות קמח לבן
- 2 ביצים
- 0.5 כפית מלח
- 3 כפות מים
- 2 כפות שמן זית
- 3 כוסות מרק עוף
- 0.5 כוס בצל, קצוץ דק
- 1 כפית כמון
- 0.5 כפית כורכום
אופן ההכנה
- מערבבים קמח ומלח. יוצרים בור במרכז ומוסיפים ביצים ושמן זית.
- לשים לבצק קשה וחלק כ-8 דקות. עוטפים ומניחים 30 דקות.
- מרדדים הבצק לרצועה דקה על משטח מקומח.
- מגלגלים ופורסים לרצועות דקות – ארישתה.
- פורשים ומניחים לייבוש 20 דקות.
- מרתיחים מרק עוף. מוסיפים בצל קצוץ, כמון וכורכום.
- מוסיפים האטריות ומבשלים 5-7 דקות עד שרכות. מגישים חם.