תמחן - ממרח חילבה תימני
תמחן – ממרח חילבה תימני מסורתי, מוגש עם ג'חנון, מלוואח ולחם בכל ארוחת שבת תימנית.
רטבים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 3 כפות חילבה טחונה
- 1 כוס מים קרים
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית מלח
- ½ כפית כמון
- ¼ כפית כורכום
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
- שורים את החילבה הטחונה בכוס מים קרים שעתיים לפחות, עדיף ללילה.
- מסננים את מי ההשריה.
- מניחים את החילבה המסוננת בקערה ומקציפים עם מטרפה ידנית 5-7 דקות עד שמקציף ומלבין.
- מוסיפים שום, מיץ לימון, מלח, כמון, כורכום ופלפל שחור.
- מערבבים היטב ומתקנים תיבול.
- מפזרים כוסברה ומגישים כתוספת לג'חנון, מלוואח או לחם.