גספאצ'ו ספרדי קלאסי
מרק ירקות ספרדי קלאסי שמוגש קר - מרענן, קל וטעים במיוחד בקיץ
מרקים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 800 גרם עגבניות בשלות
- 1 מלפפון בינוני
- 1 פלפל אדום
- 1 פלפל ירוק
- 2 שיני שום
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות חומץ יין אדום
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ כפית כמון טחון
- 100 מ"ל מים קרים
- 4 פרוסות לחם קלוי לגבישים
אופן ההכנה
- חותכים את העגבניות, המלפפון, הפלפל האדום והפלפל הירוק לקוביות גסות.
- מניחים את כל הירקות עם השום בקערה גדולה ומערבבים עם שמן הזית, החומץ, המלח, הפלפל השחור והכמון.
- מעבירים לבלנדר ומעבדים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים מים קרים לפי הצורך לסמיכות הרצויה.
- מסננים דרך מסננת דקה לקבלת מרקם קטיפתי, או משאירים כך לגרסה יותר עשירה.
- מצננים במקרר לפחות שעתיים עד שהגספאצ'ו קר לחלוטין.
- מגישים בקערות עם גרביטים של לחם קלוי קצוץ, ומזלפים שמן זית נוסף.