גבינה ביתית רכה
גבינה ביתית רכה מ-4 מרכיבים בלבד — חלב, לימון, מלח ושמנת. מתכון פשוט עם תוצאה מרשימה.
סלטים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 ליטר חלב מלא
- 4 כפות מיץ לימון
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף שמנת
אופן ההכנה
- מחממים את החלב בסיר על אש בינונית עד לסף רתיחה (85°C) — לא לרתוח.
- מורידים מהאש, מוסיפים מיץ לימון ומערבבים פעם אחת. מניחים ל-10 דקות ללא נגיעה.
- הגבינה תתחיל להתפרק מהמי-גבינה הצהובה.
- מרפדים מסננת עם גזה כפולה ומוזגים את התערובת בזהירות.
- מניחים לנזילה 15-20 דקות לגבינה רכה, או שעה לגבינה יציבה יותר.
- מוסיפים מלח ושמנת ומערבבים בעדינות.
- מאחסנים במקרר עד 5 ימים. המי-גבינה ניתן לשימוש בבישול ואפייה.