חמאה ביתית
חמאה ביתית טרייה — מתכון פשוט עם שמנת מתוקה בלבד, תוצאה הרבה יותר טעימה ממה שתקנו
רטבים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 מ"ל שמנת מתוקה 38%
- 1/4 כפית מלח גס (לחמאה מלוחה)
אופן ההכנה
- יוצקים שמנת מתוקה לקערת מיקסר. מקציפים על מהירות גבוהה.
- ממשיכים להקציף מעבר לשלב הקצפת שמנת — כ-5-7 דקות. השמנת תעבור לשלב גרגרי ואז תיפרד לחמאה ולחלב חמאה.
- מסננים את חלב החמאה (שומרים — אפשר לאפות עמו).
- שוטפים את גוש החמאה במים קרים מאוד 3-4 פעמים עד שהמים יוצאים שקופים.
- לשים את החמאה עם ידיים רטובות לסחיטת שאריות נוזל.
- מוסיפים מלח גס לפי הטעם ומגבלים לצורה הרצויה.
- עוטפים בנייר קנדי ומאחסנים במקרר עד שבועיים.