מתכונים עם יין לבן יבש, דג לוקוס, בצל ללא רסק עגבניות

לוקוס וירקות צלויים בתנור

דג עסיסי הנאפה בתנור עם עגבניות, לפת ושומר ועובר אחר כך לבישול על הגז יחד עם חמאה ויין לבן ליצירת רוטב סמיך ועשיר בטעמים

יין לבן יבש,דג לוקוס,בצל,-רסק עגבניות , חמאה, פלפל חריף, עגבניות, לפת, שומר, בצל לבן, שרדונה, בצל ירוק, יין לבן, מרווה, מלח ים

ראו גם: מתכוני לוקוס, מתכוני וירקות צלויים בתנור, מתכוני ירקות צלויים

www.mako.co.il

מרק דגים צרפתי

יין לבן יבש,דג לוקוס,בצל,-רסק עגבניות , ציר דגים, דג מוסר, דג מושט, דג סול, גזר, לוף, סלרי, עגבניות, יין לבן, עראק, שמן, מרק, עלי דפנה, פלפל אנגלי, פטרוזיליה, שום, פלפל שחור, מלח

ראו גם: מתכוני מרק דגים, מתכוני צרפתי, מתכוני דגים

www.bishulim.co.il

לוקוס ברוטב פטריות פורצ'יני

במקום לוקוס אפשר להשתמש בדג אחר שבשרו לבן ומוצק כמו חזיר ים, פרידה ואפילו דניס שמשקלו 1 קג ומעלה.

יין לבן יבש,דג לוקוס,בצל,-רסק עגבניות , דג אנשובי, חמאה, פטריות פורצ'יני, לימון, שמן זית, קמח, פטרוזיליה, פלפל שחור, גזר, שום, מלח

ראו גם: מתכוני לוקוס ברוטב, מתכוני רוטב פטריות, מתכוני פטריות פורצ'יני

food.walla.co.il

מרק דגים בויאבז נוסח מרסי

מרק הבויאבז הוא מרק דגים ומהווה ארוחה שלמה בצלחת אחת טעים טעים

יין לבן יבש,דג לוקוס,בצל,-רסק עגבניות , דג פרידה, דג מוסר, בצל ירוק, תפוזים, לימון, כרישה, שומר, סלרי, עגבניות, תפוחי אדמה, פסטיס, ליקרים, קלי, מרק, שמן זית, עשבי תיבול, פטרוזיליה, טימין, אורגנו, רוזמרין, בזיליקום, עלי דפנה, גזר, שום, פלפל שחור, מלח, זעפרן

ראו גם: מתכוני מרק דגים, מתכוני בויאבז, מתכוני דגים

www.cookshare.co.il

ריזוטו דגים

יין לבן יבש,דג לוקוס,בצל,-רסק עגבניות , דג אמנון, דג דניס, חמאה מלוחה, אפונה, לימון, אורז, מרק ירקות, קלי, שום, זעפרן

ראו גם: מתכוני ריזוטו, מתכוני דגים

www.cookshare.co.il

כל הדגים המשמשים להכנת בסיס בויאבס אפשר להקפיא, או לקנות קפואים - מלבד הברבוניה, אותה רצוי מאוד לא להקפיא, כי היא עדינה מאוד, וממילא זה הדג הנפוץ יותר מכל החבורה. כמובן שיש להפשיר את הדגים הקפואים לפני השימוש.

יין לבן יבש,דג לוקוס,בצל,-רסק עגבניות , דג ברבוניה, שרימפס, פלפל ירוק, תפוחי אדמה, עגבניות, לימון, ראש שום, לוף, פסטיס, ליקרים, חרדל דיז'ון, שמן זית, ביצים, זעפרן, אניס

ראו גם: אפונה! מתכונים

www.hashulchan.co.il

בויאבז

מתכון של אבנר לסקי, מסעדת בייקם. כל הדגים המשמשים להכנת בסיס בויאבז אפשר להקפיא, או לקנות קפואים - מלבד הברבוניה, אותה רצוי מאוד לא להקפיא, כי היא עדינה מאוד, וממילא זה הדג הנפוץ יותר מכל הח..

יין לבן יבש,דג לוקוס,בצל,-רסק עגבניות , דג ברבוניה, שרימפס, פלפל ירוק, תפוחי אדמה, עגבניות, לימון, ראש שום, לוף, פסטיס, ליקרים, חרדל דיז'ון, שמן זית, ביצים, זעפרן, אניס, מלח

ראו גם: מתכוני בויאבז

food.walla.co.il

דג ים מאודה בירקות ירוקים

כיסוי המנה בנייר כסף יוצר תהליך של אידוי, שכן אדי היין כלואים בתבנית. במקום הלוקוס אפשר להשתמש בפרידה או בדניס, אלא שאז יש לקצר את משך הבישול ל25-20- דקות.

יין לבן יבש,דג לוקוס,בצל,-רסק עגבניות , חמאה, בצל ירוק, קישואים, כרישה, סלרי, פלפל שחור, טרגון, שום, מלח

ראו גם: מתכוני דג ים, מתכוני מאודה, מתכוני ירקות ירוקים

food.walla.co.il

דג ים מאודה בירקות ירוקים

כיסוי המנה בנייר כסף יוצר תהליך של אידוי, שכן אדי היין כלואים בתבנית. במקום הלוקוס אפשר להשתמש בפרידה או בדניס, אלא שאז יש לקצר את משך הבישול ל- 20-25 דקות.

יין לבן יבש,דג לוקוס,בצל,-רסק עגבניות , דג פרידה, דג דניס, חמאה, בצל ירוק, קישואים, כרישה, סלרי, פלפל שחור, טרגון, שום, מלח

ראו גם: מתכוני דג ים, מתכוני מאודה, מתכוני ירקות ירוקים

www.hashulchan.co.il

בלוטין דג לברק ברוטב ציר דגים ושמנת

מתכון של ויקטור גלוגר, מסעדת דגים 206. ballotine הוא מונח צרפתי המתייחס למשפחת מאכלים המבוססים על פילה דג, עוף או בשר בתחמיץ. את המנה (פילה נקי מעצמות) נוהגים לאדות או לצלות כשהיא עטופה בבד,..