מתכונים עם ציר בקר, פטרוזיליה, עצם בקר, יין אדום ללא חמאה מלוחה

בף בורגניון של השף איתן זנזורי מיועזר בר יין

מתכון קלאסי ופשוט לקדירת הבשר המפורסמת - ה"ביף בורגיניון". תבשיל בשר בקר, עם ירקות שורש ורוטב יין אדום, באדיבות השף איתן זנזורי מיועזר

ציר בקר,פטרוזיליה,עצם בקר,יין אדום,-חמאה מלוחה , אנטריקוט בקר, בייקון, בצל, שורש, סלרי, תפוחי אדמה, יין אדום יבש, ברנדי, שמן זית, גזר, שום, רוזמרין, טימין, מרווה, אגוז מוסקט, פלפל שחור, עלי דפנה, ציפורן

ראו גם: מתכוני בורגניון, מתכוני השף, מתכוני יין

www.mako.co.il

אנטריקוט ברוטב יין אדום

מתכון מתוך ספר הבישול 'מבשלים בצרפתית'. אנטרקוט הוא הנתח המתאים ביותר למנת הבראסרי המסורתית, אבל גם סינטה או פילה יתאימו. רוטב בורדלז הוא מהרטבים הקלאסיים של המטבח הצרפתי והוא תמיד משלב ציר בקר, מח עצם ויין אדום

ציר בקר,פטרוזיליה,עצם בקר,יין אדום,-חמאה מלוחה , אנטריקוט בקר, סינטה בקר, חמאה, בצל, יין אדום יבש, שמן, פלפל שחור, מלח

ראו גם: מתכוני אנטריקוט ברוטב יין, מתכוני רוטב יין אדום, מתכוני אנטריקוט ברוטב

food.walla.co.il

צלי בקר וירקות שורש

ציר בקר,פטרוזיליה,עצם בקר,יין אדום,-חמאה מלוחה , בשר, בצל, שורש, דלעת, שעועית יבשה, יין אדום יבש, קלי, שמן זית, שום, גזר, רוזמרין, טימין, דפנה

ראו גם: מתכוני צלי בקר, מתכוני בקר וירקות, מתכוני ירקות שורש

www.munch.co.il

קדירת בורגיניון

ציר בקר,פטרוזיליה,עצם בקר,יין אדום,-חמאה מלוחה , חזה אווז, בשר כתף, תפוחי אדמה, בצל, בצלצלים, כרישה, שורש, בטטה, סלרי, אגוז מוסקט, פלפל שחור, עלי דפנה, רוזמרין, מלח גס, גזר, טימין, מרווה, בהרט, שום

ראו גם: מתכוני קדירת, מתכוני בורגיניון

rest.co.il

חזות וכרעיים טבעוף ממולאים

ציר בקר,פטרוזיליה,עצם בקר,יין אדום,-חמאה מלוחה , בשר, עוף, כרעיים, אווז, כרישה, דבלה, פטריות, צנוברים, חומץ בלסמי, מחמאה, פלפל שחור, מלח ים

ראו גם: מתכוני כרעיים, מתכוני ממולאים

www.foodis.co.il

קדרת עגל

ציר בקר,פטרוזיליה,עצם בקר,יין אדום,-חמאה מלוחה , אוסובוקו, ארטישוק ירושלמי, שורש פטרוזיליה, תפוחי אדמה, ראש סלרי, בצל, אגסים, ציר ירקות, שמן זית, מרינדה, סוכר, אגוז מוסקט, פלפל אנגלי, פלפל שחור, רוזמרין, קינמון, ציפורן, מלח גס, גזר, טימין, בהרט, שום

ראו גם: מתכוני קדרת, מתכוני עגל

www.mouse.co.il

צלע טלה ומח עצם על מצע ריזוטו פיטריות וברוסקטה בעיטור עגבניית שרי קלויה ופלח לפת טרי

השף הראשי של מלון מלון ענבל ירושלים, שף מוטי בוחבוט, מכין במיוחד עבור ימי החורף הקרים, תפריטים מגוונים הכוללים מטעמים המותאמים במיוחד לחודשי הקור הירושלמי.