|
קראנץ עם מלית משובחת בניחוח קינמון משני סוגי אגוזים, פירורי עוגיות וצימוקים. למעטה מבריק ומתוק מזגגים בסירופ סוכר. מתוך הספר שבתות וחגים עם מיקי שמו - להזמנות חייגו 03-6488898 או לחצו כאן
קינמון,סוכר,לימון,ביצים,-שמנת חמוצה
, חמאה, חלב, צימוקים, מיץ לימון, אגוזי פקאן, אגוזי מלך, שמרים, סירופ, קמח, קלי, בצק, תמצית וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
הטכניקה, שבה תחתית העוגה עם פרוסות התפוחים הופכת להיות הכיפה, מבטיחה עוגה לחה ורכה במיוחד. טעם העוגה משתבח למחרת האפייה (כמו בכל עוגת דבש), לכן מומלץ להכין יום קודם. ואפשר עד יומיים. העוגה היא פרווה.
קינמון,סוכר,לימון,ביצים,-שמנת חמוצה
, תפוחי עץ, ליים, מיץ תפוחים, אבקת אפיה, שמן קנולה, סוכר חום, קמח, דבש, סודה לשתיה, ציפורן, נענע
www.hashulchan.co.il
|
|
העוגיות הקלאסיות הללו אולי יחזירו אתכם לטעמי הילדות. מדובר במאפה שממלאים בפרג ואגוזים. לרוב מכינים בצורת סהרונים, אבל לפעמים מכינים רולדה. הכי חשוב לקנות פרג טחון טרי - פרג טחון מראש עלול לה..
קינמון,סוכר,לימון,ביצים,-שמנת חמוצה
, חמאה, צימוקים, תפוחי עץ, מיץ תפוזים, ביסקוויט, חלמון, אגוזים, שמרים, קמח, קלי, בצק, דבש, לחם, אגוז מוסקט, תמצית וניל, פרג, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
פאי תפוחים חם הוא בדיוק התרופה לדכדוך של סתיו. קצת ברנדי, פרוסת עוגה חמה, ואתם בכיוון הנכון.
קינמון,סוכר,לימון,ביצים,-שמנת חמוצה
, חמאה מלוחה, חלב, תפוחים, מיץ לימון, ברנדי, מרגרינה, קמח, בצק, אגוז מוסקט, ציפורן
www.hashulchan.co.il
|
|
מנה שהיא דואט של אותם המרכיבים. פעם אחת מגישים אותם חם, ופעם קר
קינמון,סוכר,לימון,ביצים,-שמנת חמוצה
, כבד אווז, שמנת מתוקה, תפוחי עץ, תפוזים, תמר, קוניאק, ברנדי, חומץ בלסמי, מי ורדים, פיסטוקים, חלמון, סירופ, חלבה, קלי, קרם, מקל קינמון, פלפל שחור, בזיליקום, פלפל לבן, נענע, ציפורן, ג'ינג'ר, אניס, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
את העוגיות האלה מלמדים בשיעור האפייה הראשון בקורדון בלו. קוראים להן Lunettes (משקפיים) ומכינים אותן בשיטת crèmè: ערבול חמאה רכה עם סוכר לקרם בהיר. מתקבלות עוגיות יציבות - מושלמות לטבילה בכוס תה.
קינמון,סוכר,לימון,ביצים,-שמנת חמוצה
, חמאה מלוחה, ליים, אבקת אפיה, סוכר וניל, אבקת סוכר, חלמון, ריבה, קמח, קרם, בצק, תמצית וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
מתוך פסטיבל האפייה.
קינמון,סוכר,לימון,ביצים,-שמנת חמוצה
, טלה, חמאה, חלב, תפוחי עץ, צימוקים, שומר, אבקת סוכר, אגוזי לוז, קורנפלור, חלמון, שמן, קמח, בצק, מקל וניל, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
העוגה הזו באה בשני מסלולים. במסלול המשפחתי מכינים קומפוט דבלים עשיר בתבלינים שלמים, דבש ויין, מערבבים לתוך תערובת העוגה ומברישים לבסוף בסירופ שנותר. במסלול להרפתקנים מקפיאים את העוגה האפויה,..
קינמון,סוכר,לימון,ביצים,-שמנת חמוצה
, חמאה, דבלה, יין אדום יבש, אבקת אפיה, אבקת סוכר, סוכר חום, חלמון, קמח, דבש, פלפל אנגלי, זרעי שומר, שומשום, ציפורן
www.hashulchan.co.il
|
|
הבחושה הכי ריחנית שהיתה לי בתנור.
קינמון,סוכר,לימון,ביצים,-שמנת חמוצה
, חמאה, תמר, מיץ תפוזים, יין, אבקת אפיה, אגוזי פקאן, אגוזים, סירופ, סולת, שמן, קמח, קלי, מרק, אגוז מוסקט, תמצית וניל, ציפורן
www.hashulchan.co.il
|
|
בצק טורט הוא בעצם עוגה בחושה שעלתה כיתה, והוא מתבסס על המון חלבונים מוקצפים, שמעניקים לעוגה מרקם לעיס, כמעט כמו מרנג. כאן הלכתי צעד נוסף קדימה וויתרתי כליל על הקמח. את מקומו תופסים אבקת סוכר..
קינמון,סוכר,לימון,ביצים,-שמנת חמוצה
, שמנת, חמאה, פטל, אבקת סוכר, אגוזי לוז, חלבון, חלמון, קמח, פרג
www.hashulchan.co.il
|
|
|
לעמוד הבא