11 מתכונים עם שמן זית, כבד, חומץ בן יין ללא גבינה לבנה

עםשמן זית

עםכבד

עםחומץ בן יין

ללאגבינה לבנה

אז מה היה לנו בשבוע שעבר? היה מרק עוף מהאגדות וכבד קצוץ אלוהי.

מרק עגבניות ספרדי שמתקתקים בצ'יק ואוכלים עם הבעת חשיבות שמותרת רק למי שעושים דיאטה (או עושים את עצמם עושים דיאטה). תמי שיבק מתאהבת במרק המרענן של ג'יימי אוליבר ומכינה את המנה שפותחת את עונת הקיץ

בכותל המזרח של הקולינריה הישראלית שמור מקום של כבוד לשף כריסטיאן זרדז, שהקים לפני למעלה מארבעים שנה את מסעדת אלהמברה ביפו. הוא הביא מגע קסום של אוכל צרפתי קלאסי והמסעדה הפכה מוקד עליה לרגל ש..

ארוחה קלה (או מנה ראשונה), אלגנטית, רעננה וטעימה מאוד.

תאור הנתח: מדובר בחלק קטן ומובחר הצמוד לפלדה. הוא מכונה רוטפלייש אצל הקצבים ו- Onglet אצל הצרפתים, אשר מעריכים אותו הערכה רבה. זהו נתח סיבי בעל טעם בשרי מאוד. הנתח הנקי שוקל בערך קילוגרם, ומומלץ להכינו שלם.

פראפרזה על "סינמה פרדיסו" - שמה של מנה שאהבתי לאכול במסעדת "פפה ליאו" שנסגרה. המנה הוגשה לשולחן סגורה בנייר אפייה, שנפתח רק לפני הסועד, כך שארומה משכרת של בשר משובח ויין אדום אפפה את השולחן... פשוט ללקק את האצבעות!