|
איסמעיל הוסיף טעמים מקומיים למאפים הבלקניים. אם לא מוצאים זעתר טרי, גם אורגנו או תימין יעבדו מצוין. את הבצק אפשר למלא במליות אחרות, כמו למשל חצילים עם גבינות, בזיליקום וקימל (מתכון בהמשך).
שמן,חצילים,גבינת קשקבל,גבינה בולגרית,-שוקולד
, גבינת עיזים, גבינת פרמזן, גבינה לבנה, גבינת ריקוטה, חמאה, חלב, בצל, צנוברים, שמן זית, שמרים, ביצים, סוכר, קמח, בצק, פלפל שחור, בזיליקום, שומשום, מלח גס, סומאק, קימל, זעתר, קצח
www.hashulchan.co.il
|
|
› אייקון של הפטיסרי הבלקני › שימו לב! בצק פריך מלוח לכל מטרה
שמן,חצילים,גבינת קשקבל,גבינה בולגרית,-שוקולד
, חמאה, ליים, לוף, אבקת אפיה, פירורי לחם, בצק פריך, חלמון, ביצים, קמח, פלפל שחור, שומשום, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
סבתא אינס לא אהבה להכין סתם בורקס רגילים. בטח לא בשבועות. כשכבר לא היה לה כוח בידיים, היא לימדה אותנו איך לעשות “פלישקוס”, שזה בספניולית “צביטות” - כך היא היתה מהדקת את שולי הבצק לצורת בורקיטס.
שמן,חצילים,גבינת קשקבל,גבינה בולגרית,-שוקולד
, בשר, גבינת פרמזן, משמשים, שמן קנולה, ביצים, קמח, קלי, בצק, מלח
www.hashulchan.co.il
|
|
פלפל ממולא גבינות, עם בצק פריך ורוטב שמנת עשיר של כרישה וגבינות צאן
שמן,חצילים,גבינת קשקבל,גבינה בולגרית,-שוקולד
, חמאה, שמנת מתוקה, גבינה, גבינת קממבר, גמבה, פלפלים, כרישה, ביצים, בצק עלים, שמן זית, עירית, פלפל שחור, מלח, מלח גס
www.mako.co.il
|
|
שמן,חצילים,גבינת קשקבל,גבינה בולגרית,-שוקולד
, תרד, בצק, קמח, חלבון, ביצים, מלח, שומשום, פלפל
www.afoona.com
|
|
שמן,חצילים,גבינת קשקבל,גבינה בולגרית,-שוקולד
, גבינת עיזים, שמנת מתוקה, חמאה, זיתים שחורים, עגבניות, פלפלים, זוקיני, יין לבן יבש, בצק עלים, ביצים, עשבי תיבול, פטרוזיליה, פלפל שחור, עירית, טימין, בזיליקום, שמיר, מלח
food.walla.co.il
|
שמן,חצילים,גבינת קשקבל,גבינה בולגרית,-שוקולד
, דג סול, קשקבל, גבינה, גבינת עיזים, גבינת פרמזן, גבינה לבנה, ליים, שומר, תפוחי אדמה, בצק, מרגרינה, קמח, ביצים, מרק, מלח, פלפל שחור, שומשום, קצח
www.bishulim.co.il
|
|
פירוש המילה הוא בורקס קטנים ואכן לרוב מדובר במאפים בגודל של שניים שלושה ביסים. אבל יש הבדל נוסף - בניגוד לבורקס, את הבורקיטס מכינים מבצק פריך. מקורם במטבחי הבלקן אך גרסאות דומות אפשר למצוא ב..
שמן,חצילים,גבינת קשקבל,גבינה בולגרית,-שוקולד
, גבינה, ליים, בצק, מרגרינה, קמח, ביצים, מלח, פלפל שחור
food.walla.co.il
|
שמן,חצילים,גבינת קשקבל,גבינה בולגרית,-שוקולד
, דג סול, גבינת עיזים, גבינת פרמזן, גבינה לבנה, תפוחי אדמה, שומר, ליים, מרגרינה, ביצים, קמח, בצק, מרק, פלפל שחור, שומשום, קצח, מלח
www.hashulchan.co.il
|
שמן,חצילים,גבינת קשקבל,גבינה בולגרית,-שוקולד
, גבינת פרמזן, בצק, שמן קנולה, קמח, ביצים, מלח
www.afoona.com
|
|
|
לעמוד הבא